Bajo el lema 鈥渃ambiemos el mundo comiendo鈥, fue inaugurado el festival de gastronom铆a y cultura latinoamericano, 脩am 2023, en el cerro Santa Luc铆a de Santiago.
El evento tendr谩 diversas instancias para fomentar el emprendimiento de peque帽os y medianos empresarios de diferentes regiones del pa铆s, en lo que ser谩 el espacio 脩am Mercado, que pretende trasladar al p煤blico, en un recorrido por Chile, sus productos, platos y sabores.
La alcaldesa de Santiago, Irac铆 Hassler, valor贸 el retorno del festival a la comuna y se帽al贸 la importancia de ocupar los espacios p煤blicos de manera virtuosa, limpia y responsable.
Adem谩s de distintos restaurantes y food trucks, el festival incluye delicadeces como las cada vez m谩s conocidas carnes ahumadas de CuracaRibs, comida vegana a cargo de Siam Thai, y dulces tradicionales de Dulcer铆a Fiol, entre otros emprendimientos gourmet.
鈥淟a cocina no solo es cultura, es una herramienta de transformaci贸n social鈥, se帽al贸 finalmente el director y cofundador de 脩am, Rafael Rinc贸n.
El festival estar谩 abierto al p煤blico hasta el 30 de abril.