La Ruta del Perú, este es el nombre de la guÃa de restaurantes peruanos en el casco histórico de Santiago, que lanzó, entre ceviches, causas y pisco sour, la Municipalidad de Santiago y la Embajada del Perú en Chile, este viernes 30 de agosto, coincidiendo además con la fiesta de Santa Rosa de Lima.
Esta ruta busca promover el impacto positivo de la comunidad peruana en la comuna, destacar su rica tradición culinaria y el aporte de esta comunidad a la comuna de Santiago, incentivando también el comercio en el casco histórico de la ciudad.
“Estamos muy contentos y contentas de promover la diversidad cultural, de promover el empleo formal, la gastronomÃa en la comuna de Santiago, la alianza de dos pueblos vecinos como es el pueblo peruano que lleva ya muchas décadas aquÃâ€, dijo la alcaldesa de Santiago Iracà Hassler. “Hemos avanzado en la comuna de Santiago con más seguridad, con más espacios de encuentro y esta es una iniciativa más en esa lÃneaâ€.Â
“La Ruta del Perú es una muestra más de las distintas acciones que el municipio de Santiago ha tomado para reactivar la economÃa local, para reactivar los barrios, para permitirle también a la empresa gastronómica que existen en esta comuna, poder llevar adelante acciones que fortalezcan sin lugar a duda, no solamente su negocio sino que también el desarrolloâ€, dijo por su parte la embajadora del Perú en Chile, Silvia Alfaro.
La guÃa contempla nueve restaurantes peruanos que se encuentran en el corazón de la ciudad, destacando lo mejor de cada uno de ellos y los detalles que los hacen especiales. Además, incluye recetas de clásicos peruanos, como el ceviche y el suspiro limeño.
De la ceremonia de lanzamiento participó además la presidenta de la Cámara de Diputadas y Diputados de Chile, Karol Cariola; el cónsul general del Perú en Santiago, Zósimo Morillo; y los locatarios y locatarias de los restaurantes incluidos en la guÃa.
